Menú Traça

a la carta

Pão com Tomate: EUR 2.2
Salpicão de Caça: EUR 8
Prato de Cecina de Vaca (aprox. 100 gr): EUR 12.5
Prato de Presunto Belota (aprox. 100 gr): EUR 16
Gambas Crocantes c/ Musseline de Alho: EUR 8
Croquetes Cremosos de Cecina ou Presunto: EUR 7
Carpaccio de Lombo de Veado c/ Tempero de Modena e Queijo Semi-Curado: EUR 12.5
Lâminas de Foie sobre Maçã Caramelizada c/ torradas: EUR 15
*Sugestão: Copo de LAte Harvest Grandjó: EUR 5
Traçados c/ Creme de Ali-Oli (enrolado de Porco Panado c/ Presunto e Pimento Piquillo): EUR 8.5
Sertã de Bacalhau (Bacalhau, Batatas Panadeiras, Ovo e Pisto): EUR 12.5
Sertã de Morcela (Morcela, Batatas Panadeiras, Ovo e Pimentos): EUR 12.5
Mãozinhas de Porco c/ Gambas: EUR 9
Ovos Mexidos c/ Verduras Salteadas, Gambas e Caviar de Ouriços do Mar: EUR 13

Salada de Perdiz de Escabeche c/ Presunto Ibérico e Croutons de Pão: EUR 14
Salada de Cecina c/ Queijo de Cabra, Pinhões e Passas c/ Croutons de Pão: EUR 13.5
Salada de Fumados (Bacalhau, Salmão e Espadarte) c/ Abacate, Compota de Tomate e Maionese de Endro: EUR 14.5
Salada Mista (Alface, Ventresca, Tomate, Espargos, Ovo, Azeitonas e Cebola): EUR 12.5

Polvo Assado no Forno c/ Batata a Murro, Cebola Confitada em Vinho de Porto e Grelos: EUR 16.8
Lombo de Robalo Recheado c/ Legumes em Massa Folhada com Molho de Ouriços do Mar: EUR 19.5
Posta de Bacalhau Assado no Forno c/ Batata a Murro, Cebola e Ovo: EUR 15.2
Pescada Gratinada c/ Camarão e Creme Bechamel: EUR 14.5
Bacalhau salteado com setas e puré: EUR 14.5

Costelão de Charolês (2 pax - aprox. 600 gr) c/ Batata Palito e Salada: EUR 33
Entrecote de Vitela Grelhada na Chapa c/ Batata Palito e Salada: EUR 16.5
Lombo de Veado Grelhado c/ Foie Fresco e mistura de Cogumelos c/ Batata Palha: EUR 21
Lombo de Javali Panado e Recheado: EUR 18; c/ Queijo de Cabra e Foie sobre compota de Frutos Vermelhos e creme de Maçã c/ Batata Palha
1/4 Cabrito no forno (2pax) c/ batata e cebolinhas assadas: EUR 38.5
Paletilla de cordeiro no forno c/ batata e cebolinhas assadas: EUR 24.5
Perdiz de caça estufada c/ chalotas, ervilha francesa e batata palha: EUR 16.5
Jarrete de vitela confitado 15 horas a 70º c/ vodka e batata panadeira (2pax): EUR 37.5
Pimentos de piquillo no forno recheados c/ javali e veado cobertos c/ creme bechamel: EUR 15
Bochechas de porco preto confitadas em vinho do porto c/ puré de queijo: EUR 15
Costela angus assada lentamente a baixa temperatura c/batata palito e guacamole: EUR 16.5

Panacota de maracujá com pistachio e avelã: EUR 4.5
Crumble de manga c/ gelado de Mon Chéri: EUR 4.5
Tarte fria 3 chocolates: EUR 4.5
Mousse de queijo c/ frutos vermelhos: EUR 4.5
Pudim de ovos cremoso c/ compota de frutos vermelhos: EUR 4.5
Ananás caramelizado c/ gelado de queijo de cabra, bolacha de laranja e sementes de papoila: EUR 5
Souflé gelado de chocolate c/ calda de laranja quente: EUR 4.5
Prato de queijos C/ Compota e Tostas: EUR 8
Sugestão: Copo de Royal Oporto 10 anos - Tawny R.C.V: EUR 5
Sorbet de maracujá ou limoncello: EUR 3.5
Gelado de Ferrero Rocher, Mon Chéri, Pistáchio ou Vinho do Porto: EUR 3.5
Fondant de Goiaba com gelado de queijo de cabra: EUR 4.5

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