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Menú La Locanda (Swissotel)

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a la carta

Entradas

Antipasti Locanda
S/ 30

Mozzarella fresca, tomates confitados, berenjena horneada al romero, brócoli a la parrilla, prosciutto di Parma, aceitunas marinadas, pimiento asado y focaccia artesanal

Carpaccio di manzo
S/ 35

Angus beef , arúgula, limoneta, aceite de oliva y Parmegiano

Polenta trufada
S/ 33

Huevo crujiente cocido a baja temperatura, polenta de tartufo y au jus de res

Pulpo y calamar
S/ 39

Papa azafranada, pinta de morrón y mojo verde con anchoas

Tártare a sugerencia del chef
S/ 39

Pastas y risotto

Canelón de confit de pato
S/ 53

Higos rostizados, salsa de foie gras emulsionada, aceite de finas hierbas

Tortellini de asado de tira
S/ 51

Braseado en vino tinto con mantequilla de salvia

Espagueti Cardinale
S/ 57

Langostinos, pulpo, mejillones, aceite de trufa blanca, vino blanco, albahaca, hongos y mozzarella fresca

Pappardelle al funghi
S/ 48

Hongos del huerto, panna & pangrattato

Risotto di gamberi
S/ 52

Langostinos, arvejas con tomates confitados

Risotto di carciofi
S/ 49

Alcachofas, queso gorgonzola con hojas de la estación

Fondos

Bife ancho y mollejas
S/ 59

Angus beef , mollejas de ternera laqueada, gnocchis de papa y albahaca, espárragos en salsa de vermut

Galleta de pollo prensado
S/ 45

Salsa de tomate confitado, gratin de queso mozzarella y parmegiana, fondue de hinojo y aceituna, vinagreta de anchoas

Cochinillo confitado
S/ 51

Glaseado con granada, durazno caramelizado, habas, papas coctel al romero con ajo dulce

Pesca del día
S/ 58

Textura de berenjena, espuma de papa al aceite de oliva y botarga, alioli de arugula

Locanda Grill

Bife Angosto
S/ 115

(350 gr. + 1 guarnicion)

Bife ancho
S/ 115

(350 gr. + 1 guarnicion)

Entraña
S/ 99

(350 gr. + 1 guarnicion)

Tomahawk
S/ 455

(1300 gr. + 2 guarniciones)

Corazón de Cuadril
S/ 85

(300 gr. + 1 guarnicion)

Picanha
S/ 99

(300 gr. + 1 guarnicion)

Postres

Tiramisú
S/ 25

Crema de Mascarpone, perlas de amareto esponja de bizcocho al café y chocolate amargo

Dolce
S/ 25

Gel de frutos Rojos con frutas texturizadas de estación

Panettone
S/ 22

Panettone caramelizado con salsa de chocolate y helado italiano

Chocolate Swiss Cake
S/ 19

Bizcocho de chocolate suizo con frutos rojos acompañado de salsa de canela.

Baba al ron
S/ 22

Bizcocho de baba bañado al ron acompañado de crema montada de vainilla y cítricos

Los precios y los platos pueden cambiar.

Estos precios no incluyen las ofertas.

Los precios mostrados incluyen el impuesto de venta.

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