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Menú El Salar, Bar de Maras (Hotel Westin)

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Entradas

Pastel de choclo
S/ 36
Causa de centolla
S/ 36
Pulpo a las brasas con yuca al carbón
S/ 42
Gazpacho de palta y conchas paracas
S/ 42
Ceviche carretillero
S/ 59

Pesca del día, pulpo y los secretos de la Sra. Peta

Tartare de atún nikkei
S/ 42
Carpaccio de pulpo
S/ 42
Conchas cítricas
S/ 42

Con mantequilla de naranja y limón, ajo crocante y sabores tostados

Chicharrón de atún
S/ 39
Ensalada de quinua
S/ 36
Mollejas
S/ 49
Tiradito amazónico
S/ 46

Pesca del día, ají dulce y charapita, plátano crocante, lulo, cocona y leche de tigre

Fondos

Pesca pollo
S/ 69

Coliflor y leche de almendras

Aguadito de conchas
S/ 59
Careta de ternera
S/ 52

Cocida hasta el cansancio, orzo al funghi porcón, parmesano y brotes

Atún y polenta
S/ 52
Paiche sabores del oriente
S/ 69

Caldo de cerdo, palmito, hinojo, arroz frito con plátano bellaco

Fideuá de tinta de calamar
S/ 52
Osobucco con ravioles de alcachofa
S/ 56
Cochinillo y carapulcra
S/ 62
Cabrito sabores del norte
S/ 52

Cocido con paciencia, acompañado de un majado de yuca y loche

Entraña con risotto de clorofila
S/ 89

A la parrilla, risotto verde con pistachos y queso grana

Ravioles loche
S/ 42

Con ragout de careta y espuma de trufa blanca

Arroz con pato
S/ 66
Asado de tira laqueado
S/ 69
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