a la carta

Entrante

Conchas de abanico
S/ 30

Con coliflor - membrillo - hanakatsuo - nueces amazónicas

Gazpacho de Sandía
S/ 30

Con tomate - pimiento rojo - pepinillo piña - aceite de oliva

Esparragos rostizados
S/ 25

Con huevo perfecto - emulsión de ajo

Tiradito a la Huachana
S/ 30

Con ushuro - leche de tigre

Tartar de langostinos al fuego
S/ 30

Con mero - melocotones al romero - maracuya

Tataki de lomo de trucha
S/ 30

Con baba ganush - membrillo - limon - cebollas

Pulpo
S/ 50

Con papas nativas - cebollas - ollucos - tomates - alcaparras - arrugula - ají limo

Ración de pan artesanal
S/ 5

Hecho con masa madre

Plato

Erizos en dos tiempos
S/ 40

Con risotto - champiñones - ceviche erizos - cushuro -

Arroz Meloso de Mar
S/ 40

Con vieiras - langostinos - pulpo - almejas

Espagheti Artesanal
S/ 40

Con erizos de mar - parmesano - pan frito - alcaparras tostadas - aceite de oliva

Pesca del día
S/ 45

Con vegetales de primavera - kión - hierbaluisa caldo de gallina - culantro

Lomo fino 200 gr
S/ 45

Con cocona - papas nativas - pesto - demi-glace

Magret de pato criollo rostizado
S/ 45

Con mil hojas de papa - pure de zanahorias - demi-glace

Estofado de Cordero 36 horas
S/ 50

Con huacatay - chincho - pure de papas huamantanga

Ceviche de pato
S/ 45

Con cebollas - yucas fritas - pure de yucas

Pachamanca a la Huachana
S/ 38

Con col morada - pure de camotes

Carapulcra a la Huachana
S/ 35

Con chicharrón de cerdo leche de tigre - hojas de culantro - mani

Risotto de verduras rostizadas de temporada
S/ 35

Con verduras de temporada

Postre

Brownie a la francesa
S/ 20

Chocolate peruano - Brownie a la francesa - castañas tierra de cacao - helado - semillas de girasol

Biscochuelo de limón
S/ 20

Limón de chulucanas - biscochuelo de limón - crumble de caramelo - crema de limón - sorbete de fruta - gin tonic de pepino

Budín de pan Artesanal Ahumado
S/ 20

Budín de pan Artesanal Ahumado - caramelo fránces - helado de temporada - ahumado con romero

Bebidas

Café
S/ 3
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